用料
主料
花生适量
调料
食盐适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
香油适量
香叶适量
白糖适量
凉拌花生米的做法
1.花生洗干净,多洗几遍,泥还蛮难洗的。
2.花生放到高压锅中,老姜切片放入,干辣椒看着放几个,八角桂皮香叶看着放点
3.加清水,盐,白糖
4.高压锅煮至自己喜欢的熟烂的程度,入味了,就这么吃也行
5.剥壳,取花生仁
6.黄瓜切小块,红辣椒切小块也,放芝麻油,少许盐、老干妈拌匀所需食材:花生米,葱姜,八角,香叶,花椒,桂皮,干辣椒,啤酒,盐,花椒油。
做法,1:先将花生米提前用清水泡4小时,然后控干水分待用。
2:再将香料用清水洗一遍,葱姜切成大块。
3:锅内加入适量清水,啤酒,葱姜块以及香料,小火煮5分钟。
4:然后下入花生米,盐,大火烧开,小火煮20-30分钟,关火浸泡1小时。
5:煮好的花生米,放上点焯过水的胡萝卜丁,芹菜丁,花椒油,拌匀即可。
技术要领总结:
1:花生米别直接下锅,先用清水浸泡,这样不但能加快成熟速度,而且吃着味道更香。
2:煮花生米时,要加点香料进去,八角,桂皮,香叶,花椒就可以,其它不需要加。
3:煮好的花生米,一定要浸泡,这样吃起来更软,而且更入味。
4:拌花生米时,可以用黄瓜,芹菜,胡萝卜作为辅料都可以,自由调节即可。
煮花生米时,万万不要只加清水,再加点啤酒进去,味道更香,更有层次感。小简再教您一个绝招,只需3分钟就能煮好,而且更香更入味,还不会发黑。
将泡好的花生米,装入高压锅内,加入上述香料,盐,盖盖儿,上汽后煮3分钟,马上关火,等放完汽后,开盖再泡一会,就可以了。记住,千万不要超过3分钟,不然就成泥了。
葱姜花生米的做法 扩展
食材用料
姜 一大块,葱 1根,食盐 适量,花生米 适量
姜葱拌炒花生的做法步骤:
步骤 1
首先将花生米用清水提前浸泡半天
步骤 2
锅烧热,下入花生米,炒熟炒香后,放凉去掉花生衣
步骤 3
姜,葱用料理器打碎,放适量食盐,淋上热油,放入花生搅拌均匀即可。
葱姜花生米的做法 扩展
用料
花生500克
盐少许
花椒粒少许
大料少许
葱姜蒜适量
做法
1/4花生放入清水中洗净
2/4锅中加入适量水放入花生米,葱姜蒜,花椒粒,大料煮开
3/4大火煮开转小火炖煮15分钟左右,加入少许盐调味
4/4煮熟的花生焖一会入味后即可出锅